Condizioni insalubri nei stabilimenti Boar’s Head: rapporti rivelano gravi violazioni

I rapporti recenti documentano condizioni insalubri in diversi stabilimenti di Boar’s Head, sollevando preoccupazioni sulla sicurezza alimentare.

Ispezioni rivelano problemi gravi nei stabilimenti

Le ispezioni hanno rivelato gravi problemi di insalubrità in diversi stabilimenti di Boar’s Head , con rapporti che documentano condizioni preoccupanti risalenti a circa sei anni fa. I controlli effettuati in stabilimenti situati a New Castle (Indiana), Forrest City (Arkansas) e Petersburg (Virginia) hanno evidenziato numerosi casi di residui di carne e grasso lasciati su attrezzature e pareti, condensa che gocciolava su alimenti, muffa , insetti e altri problemi. Un ispettore ha documentato, nel maggio scorso, una situazione di ” sporcizia generale ” in una stanza dello stabilimento dell’Indiana. I rapporti recentemente rilasciati mostrano che i problemi riscontrati in questi tre stabilimenti sono simili a quelli trovati nel stabilimento di Jarratt (Virginia), collegato a un’epidemia di intossicazione da listeria . I dettagli specifici delle violazioni includono:

1. Attrezzature “coperte di scarti di carne” nel 2019.
2. “Carne secca e crostosa” dalla produzione del giorno precedente e “residui scuri e maleodoranti” lasciati nel 2020.
3. Una porta coperta di “succo di carne secco e sporcizia” nel 2021.
4. Muffa verde e vernice che si sfalda nel 2022.
5. “Slime non identificato” e “una grande quantità di insetti” nel 2023.
6. Una pozzanghera di “sangue, detriti e spazzatura” nel 2024.

I funzionari di Boar’s Head hanno dichiarato che le violazioni documentate non soddisfano i loro alti standard . Nonostante ciò, gli stabilimenti rimanenti continuano a operare sotto la supervisione del USDA . La situazione ha sollevato preoccupazioni significative, con esperti che affermano che le condizioni riscontrate sono ” veramente preoccupanti “. Le autorità sanitarie e i legislatori hanno criticato l’agenzia USDA per la sua gestione della situazione, evidenziando una cultura di non conformità ai protocolli di sicurezza e igiene.

Reazioni e responsabilità di Boar’s Head

Boar’s Head ha dichiarato in un’email che le violazioni documentate nei tre stabilimenti non soddisfano i loro alti standard . L’azienda ha aggiunto che gli altri stabilimenti continuano a operare sotto la normale sorveglianza USDA . Boar’s Head, con sede a Sarasota, Florida, si è sempre presentata come un fornitore di eccellenza per salumi e formaggi, pubblicizzando un'” eccellenza che si distingue in ogni morso”.

Dettagli sulle violazioni

I rapporti rivelano che i problemi riscontrati nei tre stabilimenti sono simili a quelli trovati nello stabilimento di Jarratt, Virginia, collegato a un’epidemia di intossicazione alimentare . I rapporti recentemente rilasciati descrivono:

1. Attrezzature “coperte di scarti di carne” nel 2019.
2. “Carne secca e crostosa dalla produzione del giorno precedente” e “residui scuri e maleodoranti” lasciati nel 2020.
3. Una porta coperta di “succhi di carne essiccati e sporcizia” nel 2021.
4. Muffa verde e vernice scrostata nel 2022.
5. “Slime non identificato” e “una grande quantità di insetti” nel 2023.
6. Una pozzanghera di “sangue, detriti e spazzatura” nel 2024.

Reazioni del pubblico e responsabilità

Le condizioni rivelate in altri stabilimenti di Boar’s Head sono state definite ” veramente preoccupanti ” da Thomas Gremillion, direttore delle politiche alimentari della Consumer Federation of America, un gruppo di advocacy no-profit. Ha affermato che è ragionevole per alcune persone decidere di non voler mangiare salumi . “Le aziende come Boar’s Head devono guadagnarsi la fiducia dei consumatori”, ha aggiunto. Boar’s Head affronta numerose cause legali collegate all’epidemia. Garett Dorman, il cui madre è deceduta dopo aver consumato il liverwurst dell’azienda, ha espresso la sua rabbia e tristezza, affermando che Boar’s Head deve rivedere completamente il proprio programma in tutte le strutture, ponendo il benessere delle persone come massima priorità.

Critiche ai funzionari USDA

Legislatori come il Senatore Richard Blumenthal e la Rappresentante Rosa DeLauro hanno criticato aspramente i funzionari USDA per non aver preso misure più forti contro l’azienda, nonostante la documentazione di problemi ripetuti. L’ ispettore generale USDA sta esaminando la gestione della situazione da parte dell’agenzia, mentre il Dipartimento di Giustizia degli Stati Uniti sta indagando se siano necessarie accuse penali. I legislatori hanno dichiarato che i nuovi rapporti rilasciati dall’FSIS dovrebbero essere considerati dal DOJ, poiché potrebbero indicare un problema sistemico più ampio.

Critiche e indagini in corso

Legislatori hanno espresso forti critiche nei confronti dell’agenzia USDA per la sua gestione della situazione riguardante le condizioni insalubri nei stabilimenti di Boar’s Head . In particolare, il Senatore Richard Blumenthal e la Rappresentante Rosa DeLauro hanno sottolineato la necessità di un’azione più incisiva da parte dell’agenzia, nonostante la documentazione di problemi ripetuti. Attualmente, l’ ispettore generale del USDA sta esaminando come l’agenzia ha gestito la questione, mentre il Dipartimento di Giustizia degli Stati Uniti sta indagando per determinare se siano necessarie accuse penali.

Dettagli delle indagini

I legislatori hanno dichiarato: “I nuovi documenti rilasciati dalla FSIS dovrebbero essere presi in considerazione dal DOJ , specialmente poiché potrebbero indicare un problema sistemico più ampio. Questi rapporti chiariscono che esiste una cultura di non conformità rispetto ai protocolli di sicurezza e igiene critici.” In un rapporto rilasciato venerdì, i funzionari del USDA hanno affermato che le “pratiche di sanificazione inadeguate” hanno contribuito all’epidemia di listeria . Tra i fattori chiave identificati ci sono i residui di prodotto, la condensa e i problemi strutturali negli edifici.

Condizioni documentate

Gli ispettori statali, in collaborazione con il USDA , hanno documentato:

1. Muffa.
2. Insetti.
3. Liquidi che gocciolano dai soffitti.
4. Residui di carne e grasso su pareti, pavimenti e attrezzature.

In risposta a queste preoccupazioni, il USDA ha promesso nuove misure per controllare la listeria negli stabilimenti che producono alimenti pronti da mangiare, inclusi test più ampi, formazione aggiornata e strumenti, ispezioni aumentate, più revisioni della sicurezza alimentare e un controllo più rigoroso degli ispettori statali che agiscono per conto dell’agenzia. Inoltre, Boar’s Head sta assumendo un ” manager della cultura della sicurezza alimentare ” per migliorare le pratiche nei suoi stabilimenti.

Misure future per la sicurezza alimentare

USDA ha promesso nuove misure per controllare la listeria negli stabilimenti che producono alimenti pronti da mangiare, che includono:

1. Test più ampi.
2. Formazione e strumenti aggiornati.
3. Ispezioni aumentate.
4. Maggiore revisione della sicurezza alimentare.
5. Controllo più rigoroso degli ispettori statali che agiscono per conto dell’agenzia.

Inoltre, Boar’s Head sta assumendo un “manager della cultura della sicurezza alimentare” , secondo Frank Yiannas, un ex funzionario della U.S. Food and Drug Administration che ora consiglia l’azienda.

Fonte: Independent